2021年徐州帝彩虹餐饮参加江苏省烹饪技能竞赛暨团餐烹饪技能大赛

 为加快提升江苏省团餐技能人才培养质量，着力培养高素质的技能人才，弘扬精益求精的工匠精神。10月11、12日，由江苏省总工会、江苏省烹饪协会主办，常州市烹饪餐饮行业协会、江苏省烹饪协会团餐专业委员会、常州明都紫薇花园酒店承办，江苏省人力资源和社会保障厅指导，各市烹饪（餐饮）行业协会、商会协办的2021年江苏省烹饪技能竞赛暨团餐烹饪技能大赛在常州明都紫薇花园酒店成功举办。江苏省人力资源和社会保障厅职业能力建设处处长李建方、处长陈彦德、主任张鲲，中国烹饪协会荣誉副会长、中国饭店协会顾问、江苏省烹饪协会名誉会长彭东生，江苏省烹饪协会会长牛坤、监事长周建强、常务副会长龚剑锋、秘书长吴忠根、监事陆海波，常州市烹饪餐饮行业协会会长羊宪达，常州市武进区烹饪协会执行会长沈君莉，常州明都紫薇花园酒店副总经理顾丽群，江苏省烹饪协会团餐专业委员会执行主任王金陵出席活动。来自全省各市团餐企业、机关院校食堂总厨共120名选手参加了比赛。

江苏省烹饪协会团餐专业委员会副主任张志青主持开幕仪式。

常州明都紫薇花园酒店副总经理顾丽群致欢迎词。预祝本次大赛取得圆满成功，参赛选手们赛出佳绩。

常州市烹饪餐饮行业协会会长羊宪达致辞。羊会长预祝大赛取得圆满成功并表示本次大赛对促进常州烹饪技能人才水平的提高，推进行业整体水平的提升、行业健康持续的发展起到了很好的作用。

江苏省烹饪协会会长牛坤致辞。牛坤会长表示金秋十月，行业同仁相聚龙城常州。本次大赛得到了省总工会、省人社厅及常州市相关部门和各市协会的大力支持。期望通过此次大赛大家携起手来为“新时代、新技能、新梦想”，为人民舌尖上的幸福创造出更多的体验感，为人民舌尖上的安全做出更多的努力。

中国烹饪协会荣誉副会长、中国饭店协会顾问、江苏省烹饪协会名誉会长彭东生代表中国烹饪协会、中国饭店协会向省总工会、省人社厅的支持和指导表示感谢并预祝参赛选手取得优异成绩。

江苏省烹饪协会团餐专业委员会执行主任王金陵宣布大赛正式开幕

本次大赛设中式烹调、中式面点两个赛项，赛项分为专业理论和技能比赛两部分，大赛严格按各职业的国家职业技能标准，国家职业资格相关等级要求进行专业竞赛，落实疫情防控，赛场纪律严肃。学员们独立操作，精工细作，赛出风格，赛出水平。

本次大赛秉持“公平、公开、公正”的原则，邀请五位国家级评委，评委认真履职，评判过程做到公心执裁，从菜品的观感、味感、质感、营养卫生及实用性等各方面对选手的参赛作品进行评分。

江苏省人力资源和社会保障厅职业能力建设处处长李建方、处长陈彦德、主任张鲲莅临现场参观指导竞赛活动。

江苏省烹饪协会监事长、本次大赛总监审长周建强作大赛总结点评。

江苏省烹饪协会秘书长吴忠根宣布获奖名单。王坚、孙虎等8名选手获得了中式烹调比赛“特金奖”，向天宝、邓来华等16名选手获得了中式烹调比赛“金奖”，张猛、左玉霆等24名选手获得了中式烹调比赛“银奖”。张云、王恒瑞等4名选手获得了中式面点比赛“特金奖”，谢雨洛、高小娇等5名选手获得了中式面点比赛“金奖”，蒲南星、孙伟等8名选手获得了中式面点比赛“银奖”。中式烹调前三名选手王东、陶强、商攀，中式面点前三名选手葛小琴，廖婷，张云获得江苏省总工会授予的江苏省“五一创新能手”称号；江苏省人力资源和社会保障厅授予的“江苏省技术能手”称号。